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Lasauce grand veneur est une sauce brune Ă©paisse et onctueuse. Elle est rĂ©alisĂ©e Ă partir de vin rouge et gelĂ©e de groseilles. Cette sauce est dĂ©licieuse avec les volailles et avec le grand gibier. Gigue, civet, cuissot de biche ou de chevreuil, filet de cerf, ou encore selle et Ă©paule de sanglier, autant de bons morceaux de gibier Ă
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Infosnutritionnelles du/de la Delitraiteur - Civet de marcassin sauce grand veneur et gratin dauphinois. Retrouvez les calories, les glucides et toute la composition nutritionnelle du/de la Delitraiteur - Civet de marcassin sauce grand veneur et gratin dauphinois ainsi que plus de 2 000 000 autres aliments sur MyFitnessPal.com.
Lecivet de marcassin aux raisins, sauce grand veneur. 23.50€ compote d'airelles. Le rôti de marcassin, sauce grand veneur . 26,00€ compote d'airelles. Desserts. Mousse au chocolat. 6,20€ Glace vanille-chocolat. 3.75€ Crème brûlée. 6.20€ Dame blanche, crème fraîche. 7,00€ Glace enfant. 3.75€ Café liégeois. 6.25€ Irish coffee. 8.50€ French coffee. 8.50€ Le coin des
Civetde marcassin sauce grand veneur, croquettes de patates douces et salade de chicons Plats principaux moins de 30 min. 4 personnes Au préalable Valeurs nutritionnelles Au préalable La
Site De Rencontre En Afrique Gratuit. WILDMENU MENU GIBIERS € Bospaddestoelen risotto aux champignons des bois Ou Of Roerei met eeckhoornbroodjes Oeufs brouillé aux cepes Ou of Wildpastei terrine de gibier du jour Civet de marcassin Grand veneur Of OU Cuisse de lievre confite gestoofde Hazebil OU of Fazant filet Brabançonne wijze filet de Faisan Brabançonne + Of ou Filet de biche aux deux sauces Hertefilet met twee sausjes + Grand veneursaus et 2 pepersaus sauce grand veneur et deux poivres Coupe Advocaat Of ouTartelette du jour Of ou Plateau de fromage +
Les entrées Le potage du jour 7,00€ Le petit velouté aux champignons des bois 8,50€ Le duo de fondus au fromage artisanal Sarté » 12,50€ Les deux croquettes de crevettes grises maison 15,50€ La terrine maison de nos gibiers et sa confiture d’échalotes au gingembre, 15,50 € verrine de figues et toast brioché 15,50€ L’émincé de poitrine de ramier au sirop de Liège et sa frisée aux copeaux de Roquefort 15,50€ Nos plats Le cœur d’entrecôte au choix Béarnaise-Poivre vert-Archiduc 22,50€ Le suprême de pintadeau au vinaigre de cidre et miel d’acacia 22,50€ Le civet de marcassin Grand Veneur, aux lardons et raisins de Corinthe 21,50€ L’émincé de chevreuil aux deux poivres, pommes amandines 26,50€ L’escalope de saumon poêlé et son coulis de crevettes grises 24,50€ La sole de Zeebrugge 300 gr. simplement meunière 30,00€ Les desserts Le sorbet maison 7,00€ La crème glacée avec chantilly selon votre choix 7,50€ Le chaud et froid de sabayon au Grand Marnier 10,00€ L’Irish Coffee 9,00€ Le duo de crèmes brûlées au citron et à la cannelle 8,50€ La petite assiette de nos desserts 10,00€ La nougatine aux amandes grillées et rhum martiniquais 8,50€ La grande assiette de nos desserts 15,00€ Menu de chasse à 38€ 1 entrée = 15,50 € ; 1 plat = 22,50 € ; 1 dessert =8,50 € Le feuilleté aux champignons des bois et dés de jambon de sanglier ou La terrine maison de nos gibiers et sa confiture d’échalotes au gingembre, verrine de figues et toast brioché ou L’émincé de poitrine de ramier au sirop de Liège et sa frisée aux copeaux de Roquefort ************ Le petit sorbet au Limoncello ************ Le civet de marcassin Grand Veneur, aux lardons et raisins de Corinthe ou Le steak de biche flambé fine champagne et sa sauce crémeuse légèrement truffée supplément de 4 € ou Le pavé de marcassin aux dés de pommes flambés Calvados, pommes amandines ou L’émincé de gigue de chevreuil aux deux poivres, figue fraîche aux baies de nos Fagnes, pommes amandines supplément de 4 € ou La sole de Zeebrugge 300 gr. simplement meunière supplément de 8 € ************ Le duo de crèmes brûlées au citron et à la cannelle ou La nougatine aux amandes grillées et rhum martiniquais Sur demande préalable à la carte Râble de Lièvre à la moutarde et faisan à la brabançonne Le restaurant est fermé le dimanche soir, les lundi et mercredi midi et soir sauf sur réservation grande table et groupe Certains de nos plats sont susceptibles de contenir des aliments allergènes. Veuillez-nous informer de toute allergie. Loi Européenne du 13/12/2014.
Voir Nom de la recette Ingrédients Difficulté Coût Alsace Sanglier aux Airelles et Poires Pochées - 1 kg de morceaux de sanglier, - 75 cl de v... Moyen Assez cher Carré de sanglier rôti au poivre - 2 carrés de 4 côtes de 800 g chacun de jeun... Facile Assez cher Civet de marcassin à la rochettoise - 2 kg de marcassin - 200 g de petit salé fu... Moyen Assez cher Civet de sanglier - 1 kg de sanglier - 1 bouteille de vin roug... Facile Assez cher Civet de sanglier à la catalane - 1 cuisse de sanglier - 2 L de vin rouge ... Facile Assez cher Civet de sanglier aux pruneaux - 1,5 kg de cuissot ou d`épaule de sanglier c... Moyen Moyen Civet de sanglier ou de porc - 1 kg de sanglier - ail - oignon - lau... Facile Bon marché Cuissot de sanglier - 1 cuissot de sanglier - 2 bardes de lard ... Difficile Assez cher Cuissot de sanglier rôti - 1 cuissot de sanglier ici un cuissot de 3 ... Moyen Moyen Daube de marcassin - 3 oignons - 1 gousse d`ail - 1 carotte ... Moyen Assez cher Daube de marcassin à la crème de cassis - 1 kg d`épaule de marcassin Pour la mari... Moyen Assez cher Daube de sanglier au vin rouge - 2 kg de sanglier - 3 carottes - 2 L de vi... Facile Assez cher Filet de sanglier à la moutarde - 400 g de filet de sanglier - 25 g de mouta... Moyen Assez cher Gigot de marcassin - 1 gigot de marcassin - 300 g de chair à s... Moyen Assez cher Marcassin en civet - 1,8 kg de cuissot de marcassin en morceaux ... Facile Assez cher Rôti de gibier sauce grand veneur sanglier - 1 rôti de 500 g - du beurre Marinade ... Très facile Moyen Rôti de marcassin sauce grand veneur Pour le rôti - 1 filet de marcassin de 1,... Moyen Assez cher Rôti de marcassin tout simple - 1 filet de marcassin de 1,2 kg - 2 cuillè... Moyen Assez cher
La chasse est arrivée! Cassolette de Chanterelles Terrine de Chevreuil au noisettes Émincée de Sanglier sauce Bourguignon Civet de Chevreuil Grand-Mère Médaillons de Chevreuil sauce Grand Veneur Entrecôte de Cerf sauce poivrade Spätzli, chou rouge, chou de Bruxelles, confiture d’airelles Entrecôte de Cerf sur ArdoiseEntrecôte de Marcassin sur Ardoise Spätzli et sauces maison Fondue du Chasseur à discrétion Cerf et Chevreuil, spätzli et sauces maison Provenance des viandesChevreuil AutricheCerf NZSanglier Allemagne, France Retour à la page Carte des plats.
Veloutés Légumes oubliés4,50€ / pers. Bisque de homard, croûtons à l’ail et rouille8,00€ / pers. Potiron au chataîgnes4,50€ / pers. Crème aux champignons des bois4,50€ / pers. Entrées froides Nougat de foie gras, pain brioché, chutney aux oignons16,00€ / pers. 1/2 homard belle-vue, trio de sauces curry/mangue, mayonnaise à l’ail et cocktail22€ / pers. Tataki de thon, couscous perlé, algues wakamé et condiment framboise16,00€ / pers. Filet de saumon en belle-vueMin. 8 pers. – 56,00€ Entrées chaudes Dorade royale et noix de Saint-Jacques aux saveurs d’Amérique du Sud16,00€ / pers. Feuilleté de ris de veau aux pleurotes22,00€ / pers. La cassolette de scampis, fondue de poireaux et dés d’oranges confites13€ / pers. Feuilleté de gyros de biche poivrade15,00€ / pers. Filets de caille flambées au Cognac, sauce au duo de champignons17,00€ / pers. Plats Cabillaud en croute d’herbes, sauce aux petits légumes24,00€ / pers. Le filet de veau basse température et son jus réduit24,00€ / pers. Volaille à 63°C, crème à l’échalote16,00€ / pers. Gigue de biche grand veneur18,00€ / pers. Civet de marcassin aux airelles16€ / pers. Dos de cerf en poivrade>22,00€ / pers. Filet pur de biche au porto et foie gras28,00€ / pers. Tous nos plats de viande sont accompagnés de carotte Chantenay, de panais rôti et de choux de Bruxelles aux nos plats de gibier sont accompagnés de chicon braisé, de pommes airelles et de choix gratin dauphinois ou purée au beurre fermier. Desserts Le pavlova en verrine5,50€ / pers. Comme un Paris-Brest 5,80€ / pers. Le Snickers revisité5,50€ / pers. Cupcake Bueno5,00€ / pers. Une tarte puis tatin5,80€ / pers. Les gourmandises de Sophie madeleine à l’orange, brownie pécan, tiramisu spéculoos, cookies et macaron7,00€ / pers. Infos pratiques Réservations uniquement au 0495/ Une feuille explicative vous sera remise avec votre commande pour le mode d’emploi» afin de réchauffer vos plats correctement. Les commandes seront clôturées le 18 décembre à 18h00 pour les fêtes de Noël et le 26 décembre à 18h00 pour le nouvel an. Pas de prise de commande le 25 décembre. Retrait de vos commandes au restaurant de 10h00 à 16h00 le 24 et le 31 décembre et de 10h00 à 11h30 le 25 décembre. Afin d’assurer un travail de qualité, il est possible que nous devions arrêter de prendre les commandes avant la date prévue. Soyez prévoyants ! Durant la période des fêtes de fin d’année, nous vous proposons UNIQUEMENT le service traiteur. Le restaurant est fermé du lundi 20 décembre au mardi 04 janvier inclus à l’exception du repas de Noël à midi. Nous ne disposons pas de bancontact, le paiement devra être effectué en liquide le jour de l’enlèvement.
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